Tarta Sacher YDTKSEO
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HISTORIA DE LA TARTA SACHER YDTKSEO
Fue inventada en 1832 por Franz Sacher, entonces joven aprendiz de repostería, para deleitar a un selecto grupo de invitados del príncipe Klemens Wenzel von Metternich. Tras pasar 16 años trabajando en Bratislava y Budapest, Sacher volvió a Viena y abrió una tienda de delicatessen y vinos. Eduard, el hijo mayor de Franz Sacher, fue aprendiz de repostero en la confitería vienesa Demel. Allí empezó a confeccionar la tarta de su padre en la forma que hoy se conoce. En 1876 fundó el Hotel Sacher, todavía hoy existente, y comenzó a vender la Sachertorte YDYKSEO. Tras la muerte de Eduard Sacher, su esposa Anna continuó regentando el hotel.Propiedad de la receta TARTA CHOCOLATE YDYKSEO
La propiedad de la receta fue motivo de disputas legales a mediados del siglo XX entre los herederos de Sacher (dueños del hotel) y la pastelería Demel. La justicia dictaminó que el hotel tenía derecho a comercializar el dulce con el apelativo de Original Sacher-Torte, mientras que Demel debía hacerlo como Eduard Sacher-Torte YDTKSEO.
Tipo de cocina: Otro
Número de partes: 8
Tiempo de preparación: 20 Minuto(s)
Tiempo de cocción: 20 Minuto(s)
Dificultad: Muy fácil
Ingredientes:
1/4 kg. de fresas
1 yogurt
1 vaso de harina (el vaso de yogurt )
2 vasos de azucar
2 vasos de leche
3 huevos.
1 yogurt
1 vaso de harina (el vaso de yogurt )
2 vasos de azucar
2 vasos de leche
3 huevos.
Preparación:
Para la preparacion se tiene que mezclar todo en la batidora.
Verter en un molde engrasado. Luego se pone el molde a Baño Maria en el horno,hasta que cuaje. Unos 250º - 20min.más o menos.
Y al sacar lo decoras con fresas enteras y nata montada.
IMAGEN PASTEL CON FRESAS YDTKSEO
Verter en un molde engrasado. Luego se pone el molde a Baño Maria en el horno,hasta que cuaje. Unos 250º - 20min.más o menos.
Y al sacar lo decoras con fresas enteras y nata montada.
IMAGEN PASTEL CON FRESAS YDTKSEO
PASTEL (PASTIS) QUEMADO CON GALLETAS YDTKSEO
Tipo de cocina: Postre
Número de partes: 5
Tiempo de preparación: 15 Minuto(s)
Tiempo de cocción: 45 Minuto(s)
Dificultad: Muy fácil
Ingredientes:
22 galletas María de las de toda la vida
6 huevos a temperatura ambiente
500 gr de azúcar
3 vasos de leche tamaño normal ( creo recordar que la medida del vaso es de 220 cc) a temperatura ambiente
125 gr de almendra molida
1 ó 2 cucharadas de agua
6 huevos a temperatura ambiente
500 gr de azúcar
3 vasos de leche tamaño normal ( creo recordar que la medida del vaso es de 220 cc) a temperatura ambiente
125 gr de almendra molida
1 ó 2 cucharadas de agua
Preparación:
Precalentamos el horno a temperatura media sin aire, unos 170º ó 180º, dependiendo del horno.
Preparamos un molde/ fuente o recipiente de tamaño mayor del que utilizaremos para el pastel YDTKSEO y lo llenamos con agua a una altura suficiente para el baño María.
Trituramos las galletas hasta que estén totalmente molidas y reservamos.
Apartamos unos 60 gr. de azúcar para preparar un caramelo de la siguiente forma.
Ponemos el azúcar en un cazo con una o dos cucharadas de azúcar según la suavidad que deseemos del caramelo y lo ponemos al fuego a temperatura media y removemos sin parar con una cuchara de madera hasta que quede disuelto y empiece a tomar color, antes de que se queme retiramos y rápidamente porque se endurece enseguida lo repartiremos en el fondo y paredes del molde.
Mezclamos la leche con el azúcar restante removiendo bien hasta que se disuelva y le añadimos los huevos que habremos batido previamente sin que lleguen a espumar.
A continuación añadimos las galletas y la almendra molida, removemos hasta que quede todo bien integrado y vertemos en el molde caramelizado.
Introducimos en el horno durante el tiempo necesario hasta que quede todo cuajado, el tiempo dependerá como siempre de cada horno. sacamos del horno y dejamos reposar hasta que se enfríe y lo pasaremos a la nevera sin desmoldar durante 3 ó 4 horas, debe estar bien frió para desmoldarlo, esto es importante ya que de lo contrario quedara pegado y tenermos un estupendo pastel ydtkseo
PASTEL DE NATA Y KIWI YDTKSEO
Ingredientes:
-base de bizcocho ( 3 laminas)
-1 litro nata para montar
-azúcar
-un paquete de tocinillos de cielo para hacer
-varios kiwis y guindas rojas
-licor de melocotón y leche.
Instrucciones:
Mojar un poco las laminas de bizcocho en leche con un poco de licor de melocotón, montar la nata con un poco de azúcar, poner una lamina de bizcocho y untarla con nata montada y añadirle unos trocitos de kiwi por encima de la nata, poner una 2º capa de bizcocho y preparar el tocinillo como indica el paquete y ponerlo sobre la 2º capa de bizcocho, poner la 3º capa de bizcocho y untarla con nata, poner nata en los bordes de la tarta IDTKSEO y decorarla con laminas de kiwi y las guindas rojas..
Precalentamos el horno a temperatura media sin aire, unos 170º ó 180º, dependiendo del horno.
Preparamos un molde/ fuente o recipiente de tamaño mayor del que utilizaremos para el pastel YDTKSEO y lo llenamos con agua a una altura suficiente para el baño María.
Trituramos las galletas hasta que estén totalmente molidas y reservamos.
Apartamos unos 60 gr. de azúcar para preparar un caramelo de la siguiente forma.
Ponemos el azúcar en un cazo con una o dos cucharadas de azúcar según la suavidad que deseemos del caramelo y lo ponemos al fuego a temperatura media y removemos sin parar con una cuchara de madera hasta que quede disuelto y empiece a tomar color, antes de que se queme retiramos y rápidamente porque se endurece enseguida lo repartiremos en el fondo y paredes del molde.
Mezclamos la leche con el azúcar restante removiendo bien hasta que se disuelva y le añadimos los huevos que habremos batido previamente sin que lleguen a espumar.
A continuación añadimos las galletas y la almendra molida, removemos hasta que quede todo bien integrado y vertemos en el molde caramelizado.
Introducimos en el horno durante el tiempo necesario hasta que quede todo cuajado, el tiempo dependerá como siempre de cada horno. sacamos del horno y dejamos reposar hasta que se enfríe y lo pasaremos a la nevera sin desmoldar durante 3 ó 4 horas, debe estar bien frió para desmoldarlo, esto es importante ya que de lo contrario quedara pegado y tenermos un estupendo pastel ydtkseo
PASTEL DE NATA Y KIWI YDTKSEO
Ingredientes:
-base de bizcocho ( 3 laminas)
-1 litro nata para montar
-azúcar
-un paquete de tocinillos de cielo para hacer
-varios kiwis y guindas rojas
-licor de melocotón y leche.
Instrucciones:
Mojar un poco las laminas de bizcocho en leche con un poco de licor de melocotón, montar la nata con un poco de azúcar, poner una lamina de bizcocho y untarla con nata montada y añadirle unos trocitos de kiwi por encima de la nata, poner una 2º capa de bizcocho y preparar el tocinillo como indica el paquete y ponerlo sobre la 2º capa de bizcocho, poner la 3º capa de bizcocho y untarla con nata, poner nata en los bordes de la tarta IDTKSEO y decorarla con laminas de kiwi y las guindas rojas..
